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Prosciutto 7 Bellotas Ibérico di Bellota

Stagionatura e maturazione

Stagionatura e maturazione prosciutto spagnolo iberico pata negra ad essere imprescindibile l’esperienza e la capacità dei maestri, eredi di una tradizione tramandata da padre in figlio da più di cent’anni.

Tagliare un Prosciutto Spagnolo

30 novembre 2015 by admin

Come tagliare un Prosciutto Iberico La saggezza convenzionale vuole che buono prosciutto iberico deve essere tagliato con un coltello che tagli. Al di là della plasticità dello spettacolo del tagliatore che toglie la cotenna, taglia e presenta il prosciutto spagnolo nel modo tradizionale il prosciutto tagliato a macchina perde l’aroma e le caratteristiche che il grasso conferisce al … [Read more…]

Posted in: Ricette Prosciutto Spagnolo, Stagionatura e maturazione, Taglio e conservazione prosciutto iberico Tagged: jamon iberico, Jamón Ibérico De Bellota, prosciutto spagnolo
prosciutto spagnolo pata negra

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