Tagliare un Prosciutto Spagnolo
Come tagliare un Prosciutto Iberico La saggezza convenzionale vuole che buono prosciutto iberico deve essere tagliato con un coltello che tagli. Al di là della plasticità dello spettacolo del tagliatore che toglie la cotenna, taglia e presenta il prosciutto spagnolo nel modo tradizionale il prosciutto tagliato a macchina perde l’aroma e le caratteristiche che il grasso conferisce al … [Read more…]
