Tagliare il prosciutto IBÉRICO BELLOTA
Prosciutto IBÉRICO di BELLOTA della Spagna il prosciutto tagliato a macchina perde l’aroma e le caratteristiche che il grasso conferisce al prosciutto, derivate dal riscaldamento provocato dallo sfregamento della lama da taglio sulla superficie del prosciutto iberico. Si avrà bisogno di un supporto speciale per tagliare il prosciutto e tre coltelli differenti: una lunga e … [Read more…]
